My business

Утка с яблоками

Ингредиенты:

Утка домашняя - 1 шт.

Кислые яблоки - 0,5 кг

Лимон - 1 шт. (при необходимости)

Клюква - 100 грамм (по желанию)

Картофель - 0,5 кг. (при желании на гарнир)

____________________________________________________

Сегодня 8 Марта и я уже, наверное, в десятый, а может и в двенадцатый раз готовлю утку с яблоками :). Начиная со своего дня рождения, 20 декабря, и поныне в праздники и просто будни я готовила утку, при этом набив руку в ее приготовлении настолько, что с уверенностью могу делиться рецептом.

Утка с яблоками запеченная в духовке.

Берем утку, естественно домашнюю, натираем ее вегетой либо, если ее нет, то солью, перцем, какими-нибудь приправами по вкусу, но так, чтобы не особо были специфические и не перебивали прекрасный вкус утки. Также можно натереть утку чесноком и нашпиговать ним, но не обязательно. Если лень чистить чеснок, то обойдемся без него.

Готовим начинку для утки. Это может быть: яблоки, желательно кислые (семеренка, к примеру) - зимой я покупала какие-то гибриды, они были кислые, правда, стоят дороже остальных, но для утки одного-двух яблок будет достаточно, клюква - добавьте ее к яблокам, будет очень вкусно, лимон - если нет кислых яблок, лимончик пригодится.

Все это поочередно запихиваем в нашу уточку, тщательно ее набивая всеми этими вкусностями. Зашивать после этого не обязательно, просто заверните утку в фольгу и ставьте в духовку на 2 часа при температуре 160 градусов. Там она будет томиться и париться - то, что нам нужно. Периодически можно заглядывать в духовку, предвкушая ужин и просто следя за тем, что все идет как надо. После этого снимаем с утки фольгу, ставим снова часа на 2, температуру повышаем до 180 и запекаем до румяной корки. Тут не забываем постоянно поливать уточку соком, который она выделяет. Мазать ее чем-либо не стоит, т.к. настоящий вкус утки именно в простоте рецепта и отсутствии каких-либо соусов и майонезов.

Утка готова. Во время готовки можно помыть картофель, порезать его на дольки и выложить на противне рядом с уткой. У вас получится вкусный гарнир в виде запеченной картошки.

Подавайте утку на стол, разрезав на части. Пускай ваши близкие наслаждаются вкусным и натуральным блюдом. Можно не добавлять соусы, а просто кушать с яблочками.

Приятного аппетита

Сегодня утром решила извратиться и приготовить какой-нибудь суп с копченостями, потому что накануне варила гороховый суп. Есть его снова не хочется, а ребрышки копченые остались.
Села я гуглить, вбиваю “суп с копченостями” и смотрю результаты. Естественно, почти каждая ссылка - гороховый ну или фасолевый суп. Где-то на 5 или 6 странице нашла сырный суп и молочный, но, увы, нет нужных ингредиентов. И тут совершенно случайно после сложных манипуляций набрела на рецепт чешской кухни.
В общем, решила я готовить “Чеснечку”. Мне так понравилось это слово, что я смаковала его и постоянно произносила, делая упор на твердое “ч”, как в украинском языке при правильном произношении.
На свой страх и риск решила дерзать и приготовить нечто непривычное.

В итоге получилось весьма вкусно и необычно.

А вот и рецепт, привожу оригинал автора:
“Итак. Сначала, естественно, надо все подготовить.
На 3 порции (т.е. 1,5 л воды) потребно: 1 головка чеснока, не этого – импортного, а нормального грузинского, со здоровыми зубчиками; 100–150 г копченостей ( степень жирности по вкусу); 1 крупная картофелина; 3 яйца; и самое главное – ржаные (или из смешанной муки) сухарики, лучше всего, конечно, собственные, слегка обжаренные на маслице, подсоленные, подперченные, но вполне можно обойтись и «тремя корочками».
Сначала ставим вариться бульон, для этого в кипящую воду кидаем мелко нарезанную копчушку и разрезанную на 6–8 частей картофелину. Варить 10–15 минут до почти полного разваривания картошки (до полной ее мягкости).
За это время надо подготовить чесночек – очистить все зубки и мелко накрошить.
Как только бульон готов (см. выше) высыпаем туда подготовленный чеснок, подсаливаем по вкусу и провариваем 2 минуты – не более. В самый последний момент, опять же по вкусу разбиваем туда яйца. Особым шиком считается такое разбитие и заваривание яиц, чтобы не оставалось белковых лохмотьев: как это умудряются делать чехи в господах, для меня осталось загадкой – ибо у меня это получается через два раза на третий
Вот собственно и все. Кушать сразу и в тот же день. Лучше всего помогает с утра вместо тривиального пива, или рюмахи с огурчиком)). Хотя, в основном, используется в промозглую погоду в качестве общеукрепляющего, горячительного и противовоспалительного средства” (http://cz.malyshev.com).

Приятного аппетита! 

_________________________________________________________

Безалкогольные напитки бывшего СССР