Утка с яблоками
08.03.2009
Утка с яблоками
Ингредиенты:
Утка домашняя - 1 шт.
Кислые яблоки - 0,5 кг
Лимон - 1 шт. (при необходимости)
Клюква - 100 грамм (по желанию)
Картофель - 0,5 кг. (при желании на гарнир)
____________________________________________________
Сегодня 8 Марта и я уже, наверное, в десятый, а может и в двенадцатый раз готовлю утку с яблоками :). Начиная со своего дня рождения, 20 декабря, и поныне в праздники и просто будни я готовила утку, при этом набив руку в ее приготовлении настолько, что с уверенностью могу делиться рецептом.
Утка с яблоками запеченная в духовке.
Берем утку, естественно домашнюю, натираем ее вегетой либо, если ее нет, то солью, перцем, какими-нибудь приправами по вкусу, но так, чтобы не особо были специфические и не перебивали прекрасный вкус утки. Также можно натереть утку чесноком и нашпиговать ним, но не обязательно. Если лень чистить чеснок, то обойдемся без него.
Готовим начинку для утки. Это может быть: яблоки, желательно кислые (семеренка, к примеру) - зимой я покупала какие-то гибриды, они были кислые, правда, стоят дороже остальных, но для утки одного-двух яблок будет достаточно, клюква - добавьте ее к яблокам, будет очень вкусно, лимон - если нет кислых яблок, лимончик пригодится.
Все это поочередно запихиваем в нашу уточку, тщательно ее набивая всеми этими вкусностями. Зашивать после этого не обязательно, просто заверните утку в фольгу и ставьте в духовку на 2 часа при температуре 160 градусов. Там она будет томиться и париться - то, что нам нужно. Периодически можно заглядывать в духовку, предвкушая ужин и просто следя за тем, что все идет как надо. После этого снимаем с утки фольгу, ставим снова часа на 2, температуру повышаем до 180 и запекаем до румяной корки. Тут не забываем постоянно поливать уточку соком, который она выделяет. Мазать ее чем-либо не стоит, т.к. настоящий вкус утки именно в простоте рецепта и отсутствии каких-либо соусов и майонезов.
Утка готова. Во время готовки можно помыть картофель, порезать его на дольки и выложить на противне рядом с уткой. У вас получится вкусный гарнир в виде запеченной картошки.
Подавайте утку на стол, разрезав на части. Пускай ваши близкие наслаждаются вкусным и натуральным блюдом. Можно не добавлять соусы, а просто кушать с яблочками.
Приятного аппетита 
27.03.2009 в 00:09
А я терпеть не могу утку
26.07.2009 в 21:03
Попробовала по вашему рецепту уточку приготовить. Вкуснятина получилась.:-) Единственно, я ее в фольге делала 2 часа, а без - около часа, и то мне показалось многовато, очень уж мягкая была. В следующий раз попробую полтора часа в фольге и час без. А вообще получилось восхитительно красиво, я даже родителям фотку по электронке отправила. И мужу понравилось. Спасибо!
01.12.2009 в 17:50
И Вам спасибо
Рада помочь!
Приятного аппетита, радуйте себя и близких.
01.01.2010 в 12:25
Дашенька, рецепт потрясающий!!! Делала уточку на новогодний стол. Все остались очень довольны. При том хочу заметить, что простота рецепта удивляет и радует. Я делала утку первый раз и мои гости спрашивали, как давно я запекаю уток!!! Не зря же говорят: “Все гениальное - просто” Еще раз, огромное спасибо!
01.01.2010 в 12:29
Рада помочь
Да, согласна, что все гениальное - просто!
Радуйте себя и ваших близких.
С Новым годом!
04.01.2010 в 15:24
В нашей семье рецепт утки передается от бабушки,а ей уже 95 лет,готовим регулярно,на праздники.Ваш рецепт мне тоже понравился.Могу поделиться бабушкиным секретом. В утятницу выкладываем картофель мелкий целиком,крупный половинками,примерно на 2/3.Утку набиваем яблоками,порезанными на половинки и четвертинки,зашиваем.Оставшиеся яблоки добавляем к картофелю.Все солим и перчим по вкусу.Утку выкладываем сверху картофеля.Закрываем плотно фольгой,ставим в духовку примерно на 2 часа,снимаем фольгу и румяним.Получается невероятно вкусный гарнир,у нас в семье многие любят картошку с яблоками даже больше утки!!!С Новым Годом!!!
04.01.2010 в 17:46
Спасибо за рецепт.
Обязательно попробую.
С Новым годом!
06.01.2010 в 09:45
Девочки! Уверена что рецепт утки с картофелем восхитителен! А мне очень захотелось рекомендовать Вам приготовить утку с яблоками и перловкой! Отличное замечание, что близкие кушают картофель, приготовленный с уткой, с бОльшим удовольствием чем саму утку. Поверьте! Люди, которые не допускают в своем меню в жизни перловку как явление, уплетают ее за обе щеки :))) это получается блюдо, которому смело можно дать оценку “ум отъешь”
Всё то же самое, только внутрь утки вперемешку с яблоками укладывается перловка, промытая, но не вареная!!!! Не забивайте утку до отказа, дайте возможность перловке пропитаться соком утки и увеличиться в размерах, так же уложите перловку с яблоками рядом с уткой (я укладываю утку на перловку, обкладываю яблоками и уже вместе с этой “периной” заворачиваю в фольгу) Перловки всё равно будет мало :))) ее съедают в первую очередь :)))) Я желаю всем приятного аппетита и счастливого Рождества!!!
06.01.2010 в 11:52
Отличный рецепт)
Спасибо, что поделились.
Счастливого Рождества!
12.01.2010 в 14:59
[...] больше является личным, нежели профессиональным, есть рецепт утки с яблоками, которым я когда-то решила поделиться с [...]
26.01.2010 в 08:51
Спасибо за рецепт. Я приготовил.Всем домашним безумно понравилось!
26.01.2010 в 11:55
На здоровье!
06.01.2011 в 10:45
Сегодня вечером попробую ))
06.01.2011 в 10:50
Натали, желаю кулинарных успехов!
10.01.2011 в 11:43
Девченки, в субботу буду готовить утку первый раз, и очень хочется чтобы все получилось очень вкусно. Планировала сделать гриль. Но как лучше , чтобы она была мягкой и сочной и поджаристой , посоветуйте пожалуйста.
10.01.2011 в 13:12
alinka, чтобы утка была сочной и мягкой, ее рекомендую начинить кислыми яблоками или грейпфрутами (лимонами). Если все-таки будете делать по рецепту, то делайте ее в фольге. Пускай там томиться. Потом раскроете ее на часок и поджарите. При этом не забывайте поливать ее собственным соком. Готовить желательно подольше. У меня на домашнюю утку в среднем уходит 5 часов.